Descripción
Nuestros expertos afinadores escogen los mejores lotes que se diferencian a lo largo del proceso de maduración por
unas determinadas características organolépticas que los hacen especiales.
Son quesos elaborados exclusivamente con leche cruda de ovejas manchegas criadas bajo unas exquisitas condiciones de higiene, bien estar y alimentación.
El proceso de elaboración, totalmente artesanal, permite diferenciar determinados lotes que. según el criterio de los afinadores, van a alcanzar a lo largo del proceso de maduración unas senas de identidad que los van a hacer especiales.
1605 Selección semicurado es un queso que a lo largo de sus 4 meses de maduración es capaz de desarrollar unos pronunciados matices aromáticos. Suave, mantecoso, se desliza por el paladar mostrando sutileza y una amplia expresión.
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