Descripción
1605 selección especial es un queso de alta expresión, cuyas principales características son su amplitud de aromas y
sabores, junto a su textura ¡inconfundible.
De la misma manera que todos los quesos de la familia selección, ha sido elaborado con leche cruda de ovejas manchegas criadas bajo unas exquisitas condiciones de higiene, bienestar y alimentación.
En el caso de este queso la selección alcanza un paso más ya que solo unas pocas piezas son elegidas por nuestros expertos afinadores por sus especiales características para recibir una maduración más larga que alcanza un mínimo de 10 meses.
Este queso manchego ofrece un paso de boca complejo, con una gran cantidad de matices. A pesar de su larga maduración deja una agradable sensación de mantecosidad y una granulosidad harinosa. De sabor muy intenso, suave al principio pero de alta persistencia en boca, como todos nuestros quesos. Aromas limpios animales y un regusto picante muy agradable que aparece al final acompañado de notas de frutos secos (avellanas ligeramente tostadas) y notas de caramelo.
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